0931 939 888

Cách chế biến đặc biệt của món cua rán tiêu đen – đặc sản Campuchia

Cua rán tiêu đen hay còn được gọi với cái tên Kdam Chaa là một trong những món ăn đặc sản của người dân Campuchia được các du khách vô cùng yêu thích. Món ăn với sự kết hợp giữa thịt cua biển tươi ngon được đánh bắt trong ngày, gia vị tẩm ướp phong phú và không thể thiếu những nhánh tiêu đen được hái từ những nông trại tiêu bạt ngàn tại tỉnh Kampot phía Nam Campuchia.

Hãy cùng tìm hiểu cách người dân địa phương chế biến món Kdam Chaa có gì đặc biệt mà lại có thể tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng với cả người dân bản địa và khách du lịch nhé!

Món cua rán tiêu đen hấp dẫn của ẩm thực Campuchia

Món cua rán tiêu đen hấp dẫn của ẩm thực Campuchia

Cua rán tiêu đen – món ăn đặc biệt từ nguyên liệu cho đến cách chế biến

Cũng giống như Việt Nam, đất nước Campuchia được thiên nhiên ưu đãi với nguồn hải sản tươi sống dồi dào nhờ có vị trí giáp với đường bờ biển. Trong đó, cua là một trong những loại hải sản được ưa chuộng nhất bởi giá trị dinh dưỡng cao. Nhờ cách kết hợp khéo léo các loại gia vị và cách chế biến đặc biệt, người dân Campuchia đã sáng tạo ra món cua rán tiêu đen vô cùng hấp dẫn.

Món cua rán tiêu của Campuchia ra đời lần đầu tiên tại tỉnh Kampot. Tỉnh Kampot được xem là “thủ phủ” trồng tiêu của Campuchia với hàng ngàn hecta đồi tiêu bạt ngàn.

Giống tiêu Kampot là giống tiêu đặc biệt, không một quốc gia nào có thể trồng được. Duy chỉ có thổ nhưỡng của Campuchia mới tương thích để loại tiêu đen này sinh trưởng và phát triển. Giống tiêu đen Kampot có vị cay nồng, mùi thơm và hương vị riêng biệt, khác hẳn với các giống tiêu tại các quốc gia khác.

Có lẽ với sự “độc nhất” về giống tiêu đen này mà món cua rán tiêu của Campuchia cũng trở nên đặc biệt hơn đối với thực khách khi thưởng thức.

Đặc sản cua rán đặc biệt hơn nhờ gia vị tiêu đen Kampot

Đặc sản cua rán đặc biệt hơn nhờ gia vị tiêu đen Kampot

Ngoài nguyên liệu đặc biệt, đặc sản cua rán tiêu đen cũng được chế biến theo phương thức vô cùng công phu và độc đáo.

Cua sau khi đánh bắt được sơ chế kỹ, sau đó dùng cán dao để gõ nhẹ cho nứt lớp vỏ bên ngoài. Tiếp theo, người chế biến sẽ cho cả con cua lăn qua một lớp bột bắp phủ đều lên bề mặt để tạo độ giòn khi đem chiên. Phần nước sốt là sự tổng hòa của các gia vị như gừng, sả, ớt, dầu hào và một số loại nguyên liệu khác.

Người chế biến dùng một chiếc chảo lớn, cho dầu vào, đợi nóng và phi hành cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp tục cho sả, gừng, ớt đã băm nhuyễn vào xào thêm khoảng 2 phút nữa. Sau đó, cho phần nước sốt đã chuẩn bị vào đảo đều và rim trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cùng với vài nhánh tiêu đen. Phần cua lăn bột trước đó đem chiên ngập dầu cho đến khi lớp vỏ chuyển màu vàng nghệ là được.

Cuối cùng, bày cua ra dĩa, cho phần nước sốt lên, thêm một chút hành lá và thưởng thức.

Màu sắc bắt mắt đầy hấp dẫn của món cua chiên tiêu Campuchia

Màu sắc bắt mắt đầy hấp dẫn của món cua chiên tiêu Campuchia

Món cua rán tiêu đen dậy mùi thơm đặc trưng của nước sốt, mùi cay nồng đặc trưng của tiêu. Khi cắn vào miếng đầu tiên, thực khách sẽ cảm nhận ngay được độ giòn tan của lớp bột bao ngoài vỏ cua. Dùng dao tách lớp vỏ ngoài, thực khách sẽ thấy lớp thịt cua mềm nóng hổi. Quệt một chút thịt cua vào nước sốt và thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị ngon của món ăn này với đầy đủ hương vị cay nồng của tiêu đen, vị ngọt của thịt cua, thêm một chút mằn mặn của nước sốt.

Hãy thử một lần ăn thử món đặc sản cua rán tiêu kiểu Campuchia và bạn sẽ không bao giờ có thể quên được!

Đến campuchia để thưởng thức món cua rán tiêu đen thật dễ dàng

Nếu bạn cảm thấy thật khó cưỡng với hương vị đầy hấp dẫn của món cua rán tiêu đen và muốn đặt chân đến xứ tháp Chùa ngay lập tức để một lần thưởng thức vị ngon của món ăn này, hãy liên hệ Top Asia Travel.

Chúng tôi sẽ mang bạn đến với Campuchia với những tour du lịch sẵn có mỗi ngày. Đến với Top Asia Travel, bạn không chỉ được thưởng thức thiên đường ẩm thực phong phú tại đất nước Campuchia mà còn có cơ hội khám phá những điểm đến vô cùng nổi tiếng tại đây với mức giá vô cùng ưu đãi!

Bạn muốn du lịch Campuchia và khám phá, hãy liên hệ ngay Top Asia Travel!

TOP ASIA TRAVEL

Địa chỉ: 1096 Võ Văn Kiệt, P.6, Q.5, TP.HCM

Hotline: 0985.339.888 / 0931.939.888

Email: [email protected]

 

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *